Sylte - Hjemmelavet sylte opskrift

Støt vores sponsorer det gør vi kan tilbyde dem en bedre side - Links

www.dicaps.dk lejebolig i Århus - www.scan-carpet.dk Salg af ko-skind, lammeskind, tæpper - www.mobil-dk.dk billig mobiltelefon

www.bo-flot.dk Mode & indretning - Sommerhusudlejning Spanien Bade / Golf ferie - www.bank-guiden.biz Er din bank god nok ?

Opskrifter.biz din vej til en god mad oplevelse

Ingredienser
Tilberedningstid: ca. 3 timer

1 svineskank ca. 1 kg
1,2 kg bov med ben og svær
2 forme à ½ liter

Kogelage
2 løg
5 hele nelliker
3 laurbærblade
¼ bundt persille
20 peberkorn
1 spsk salt

Krydderiblanding
½ løg
1 spsk salt
2 tsk peber
1 tsk stødt allehånde
½ tsk stødt nellike
½ tsk stødt muskat

Tilberedning af sylte

Bed slagteren dele skanken i to, så skal den ikke koge så længe. Skær evt. også boven i

mindre stykker. Hæld vand ved, så det kun lige dækker, og bring vandet i kog. Skum.

Stik nelliker i løgene. Tilsæt ingredienserne til kogelagen. Lad det koge ved svag varme

i 1½-2 timer. Kødet skal kunne slippe benene. Pil kødet af benene og kasser sværen.

Hak kødet groft med en kniv. Tilsæt hakket løg og resten af krydderblandingen.

Smag sylten til og kom det op i aluforme eller skåle. Si den varme suppe over kødet,

så den netop dækker. Stil sylten i køleskab

Tips:
Hvis der ønskes en fast sylte, skal kødet trykkes fast i formen, og der skal spares på

suppen. Hvis der ønskes en løs sylte, skal der bruges mere suppe i forhold til kødet

Hvis der vælges kød uden svær til kogning af sylte, må der tilsættes husblas til suppen for at

få en stiv sylte, 1 blad husblas pr. liter suppe.

Kæbeklump/grisekinder kan bruges i stedet for skank og bov. De skal koge ca. 1¼ time