Opskrifter.biz - din vej til en god mad oplevelse
Pasta e fagiolo – Suppe med bønner og pasta.
Pasta e fagiolo – Suppe med bønner og
pasta.
150 gr. hvide bønner, 100 gr. pasta (evt. spaghetti brækket i
småstykker), to løg, hvidløg, 100 gr. røget bacon (pancetta), vand,
5 friske tomater (evt. en dåse flåede), 2 gulerødder, 3 kartofler, 2
stilke blegselleri, krydderurter (merian og timian), revet parmesan,
salt og peber.
Skyl 150 gr. hvide bønner og lad dem stå natten over i koldt vand.
Når de skal tilberedes skylles de igen.
Svits hakkede løg og hvidløg med bacon skåret i små tern. Lad det
hele simre under omrøring til løget er klart. Tilsæt bønnerne og lad
dem optage lidt på olien. Herefter tilsættes tomaterne der hakkes i
stykker (evt. en dåse passerede tomater), vand og krydderurterne.
Lad det koge under lav varme ca. 45 min. Herefter tilsættes
kartofler, blegselleri og gulerødder i tern og det koger videre ca.
20 min. Herefter tilsættes pastaen og det hele koger yderligere 10
min. Tilsæt salt og peber efter smag.
Suppen serveres med et drys revet parmesan – velbekomme !
