Suppe for brandmænd
 
2 halvstore kartofler, 1 stor gulerod, 1 l hønsebouillon, 1 løg, 1 ½ spsk smør, 1 spsk mel, 3 dl fløde, 1 drys cayennepeber, 3 dråber tabasco, 1 spsk engelsk sovs, ¼ spsk sellerisalt, evt. ekstra salt og peber. Tilbehør: flute.
 
Rim kartofler og gulerod groft og kom det i en gryde med kogende bouillon. Lad simre ca. 20 min. Steg løget blødt i smør, tilsæt mel og kom blandingen i suppen under omrøring. Kog op med fløde, tilsæt cayennepeber, tabasco, engelsk sovs og sellerisalt og lad suppen simre yderligere 10 min., inden den smages til med salt og peber og serveres rygende varm sammen med lunt brød.