Opskrifter.biz - din vej til en god mad oplevelse
Skaldyrssalat Monique
Skaldyrssalat Monique
1 pakke dybfrosne jomfruhummer, 1 ds. henkogte muslinger ca. 200 g
dybfrosne eller henkogte rejer, 2-3 tomater, 3-4 stilke blegselleri,
3 spsk. olivenolie, 1 spsk. estragoneddike, salt og peber, 1 tsk.
sukker, 1 spsk. finthakket persille, 1 spsk. finthakket persille, 1
spsk. finthakket dild brøndkarse eller almindelig karse.
Optø de dybfrosne ingredienser og bland dem med de henkogte samt
tynde tomatbåde og den fint snittede blegselleri. Rør eller ryst en
marinade af olie, eddike, salt, peber og sukker og tilsæt de
finthakkede krydderurter. Hæld det over salaten og lad det trække på
et koldt sted i ca. 1 time. Pynt med brøndkarse. Vend salaten nogle
gange og server den i en skål, der er anbragt i en anden skål med
knust is.
