Rødvinsmarineret frugtsalat
(4 pers)
3 appelsiner, 3 pærer, ferskner el. abrikoser, 1 klase blå eller grønne vindruer, evt. anden frisk frugt, alt efter sæsonen, saften af 2 citroner. Lage: 85 g sukker (1 dl), 1 dl vand, 2 dl rødvin, 1 stang vanilje. Pynt: Frisk mynte el. citronmelisse.
 
Lad sukker og vand koge 5-8 min. uden løg, til lagen er tyktflydende. Tilsæt rødvin, en flækket vaniljestang og kog lagen i yderligere 5 min. Rens og skræl frugten. Fjern Pærernes kernehuse og fersknernes sten. Skær appelsinerne i skiver, pærer og ferskner i både. Skyl druerne. Læg frugten lagvis i en skål og dryp citronsaft over. Hæld den varme rødvinslage over frugten og afkøl salaten. Pynt med frisk mynte eller citronmelisse. Serveres kold. Frugtsalaten kan ikke fryses.