Ingredienser:
125 gram smør
125 gram sukker
1 æg
1 tsk. natron
½ tsk. ingefær
¾ tsk. kardemomme
½ tsk. kanel
1 knsp hvid peber
275 gram mel

Fremgangsmåde:
Sukker og smør røres sammen og ægget tilsættes. Krydderier og natron blandes i melet og æltes i dejen.
Dejen hældes ud på et bord og rulles i finger-tykke pølser, som skæres ud i ringe på 1-2 cm. Pebernødderne rulles mellem håndfladerne som boller, trykkes let på toppen og lægges på en bageplade med bagepapir. Pebernødderne bages ved 200 grader i 10-12 minutter.