Dessert – Muldvarpeskud
(4-5 pers.)
20 svesker uden sten, 100 g marcipan, 20 mandler.
Fromage: 1 æggeblomme, 2 spsk. sukker, 1 spsk.
vaniljesukker, 3 blade husblas, 3 dl piskefløde, 1
æggehvide. Pynt: 2 dl piskefløde, 125 g mørk
chokolade.
Fyld en klat marcipan og en smuttet mandel i hver
sveske. Top dem op på et fad. Fromage: Pisk
æggeblommen med sukker, tilsæt den udblødte og
smeltede husblas, tilsæt derefter den stiftpiskede
æggehvide. Pist fløden, vend den i blandingen, når
den begynder at stive, hældes den over sveskerne.
Stil fadet koldt. Ved servering pyntes med flødeskum
og grofthakket chokolade.
