Fastelavnsboller
Du skal bruge:
Dej:
40 g gær, 75 g smør, 50 g sukker, et nip salt, 1½ dl mælk, 300 g
mel, 1 tsk. vaniljesukker og 1 æg
Fyld:
3 æggeblommer, 3 dl sødmælk, 50 g sukker, ½ vaniljestang og 20 g
maizenamel.
Æg til pensling og glasur efter lyst
Sådan gør du:
Start med fyldet. Sæt mælken over i en gryde. Den skal koge uden
at brænde på. Rør imens æggeblommer og sukker sammen. Tilsæt
maizenaen og rør godt. Den varme mælk hældes i under omrøring.
Vaniljestangen flækkes, kornene skrabes ud og begge dele kommes
i.
Blandingen hældes tilbage til gryden. Rør i cremen indtil den er
tyk nok. Cremen må endelig ikke koge.
Rør jævnligt i den, mens den køler af.
