Tilberedningstid: 45 min.
Personer: Hovedret til 4

Mørbrad
1 svinemørbrad (ca. 500 g)
10 g smør
½ tsk groft salt
friskkværnet peber

Sauce
1 dåse hakkede tomater (ca. 400 g)
450 g champignoner i kvarte
1 finthakket zittauerløg (ca. 75 g)
125 g fintstrimlet kalkunbacon
4 små fed knust hvidløg
½ tsk groft salt
½ tsk cayennepeber
½ liter sødmælk

Tilbehør
320 g parboiled ris
400 g dampede haricots verts

Mørbrad: Afpuds mørbraden for sener og hinder og skær den ud i bøffer. Lad smørret blive gyldent i en sauterpande og steg mørbradbøfferne ved jævn varme ca. 2 min. på hver side. Tag dem af panden og drys med salt og peber. Hold dem varme.