Gl. Daws Klejner

200 g mel
50 g smør el. margarine
50 g sukker
1 æg
1 spsk. fløde
1/4 tsk. hjortetaksalt
1/2 tsk. kardemomme

Æltet dej der rulles tyndt ud og skæres i strimler, 3 cm brede og 6-7 cm lange.
Der skæres et rids på langs i hver kage, den ene ende stikkes igennem hullet, og der trækkes i dejen, til den får facon som en klejne. Disse koges på panden i fedt der er så varmt, at det syder omkring en tændstik, de vendes med en gaffel og tages op gråt papir, der suger det overflødige fedt.