Hele kalkuner steges altid med brystet nedad i bradepanden.De eneste fedt depoter på kalkunen sidder i ryggen og de vil smelte og løbe ned i brystkødet under stegningen og dermed gavne smagen.
Opskrifter.biz din vej til en god
mad oplevelse
Kalkun evt. med fyld
SCAN-CARPET.DK
Støt vores sponsorer det gør vi kan tilbyde dem en bedre side - Links
www.dicaps.dk lejebolig i Århus - www.scan-carpet.dk Salg af ko-skind, lammeskind, tæpper - www.mobil-dk.dk billig mobiltelefon
www.bo-flot.dk Mode & indretning - Sommerhusudlejning Spanien Bade / Golf ferie - www.bank-guiden.biz Er din bank god nok ?
www.lejebolig-aarhus.dk Mangler du bolig ? - www.poolsommerhus-ebeltoft.dk Nyd det dejlige Djursland - www.tnha.dk Nethosting
Stegetid:
|
4 kg |
5 kg |
6 kg |
7-8 kg |
8-9 kg |
10 kg |
12 kg+ |
|
1 t. 45min |
2 timer |
2½time |
2 t.45 min |
3 timer |
3½ time |
4½time+ |
Steg ½ time ved 200 gr., skru derefter
ned til 180 gr.
Den sidste halve time brunes kalkunen med brysterne
opad.
Tip: når saften bag
overlår er klar er kalkunen det også
Fyld til Kalkunen:
1 Kalkun på ca. 5-6 kg.
1-1,5 kg. gulerødder
1 stort revet eller fint hakket løg
1 pakke cornflakes
2 tsk. salvie
½ tsk. stødt anis
salt, peber
En god stor kalkun på ca.5-6
kg. renses indvendigt og udvendigt for rester af
indvolde og voks.
I en stor skål blandes ca. 1kg. fint revne gulerødder
med revet/finthakket løg og krydderier.
Kram, med hænderne, cornflakes i, (næsten hele pakken)
til massen hænger sammen og slipper skålen.
Fyld derpå kalkunen HÅRDT, (Også under skindet ved
lårene) og luk kalkunen til med kødpinde.
