Suppe Gul peberfrugt-cremesuppe med rejer (forret)
 
4 gule peberfrugter, 50 g smør, 1 løg, 1 l hønsebouillon, salt, 100 g pillede rejer, 1 grøn chilipeber (den er meget stærk!!), 2 spsk olivenolie. 6 tsk iskold cremefraiche 18%.
 
Skær peberfrugterne i små terninger. Damp dem i smørret 4-6 min. Tag 6 spsk. fra til at garnere suppen med. Kom det pillede, hakkede løg og bouillonen i gryden og bring det i kog. Lad koge i 10 min. under låg. Blend det til en cremet tynd puré og kom det tilbage i gryden. Bring det i kog og smag til med salt. Varm rejerne sammen med peberfrugt terningerne og den fint strimlede chilipeber uden kerner i olien. Server og garner med rejefyldet. Server cremefraichen til.