Suppe Faster`s restesuppe
(4 pers)
1 rest okse- og eller kalvesteg på 300-400 g,1 stor
porre, 1 spsk smør, 1 fed hvidløg, 2 tsk paprika,
1-2 peberfrugter, 2-3 tomater, 1 laurbærblad, 1 l
okse- eller hønsebouillon, 2 dl fløde 13%, salt,
peber, ½ bundt persille. Tilbehør: Landbrød.
Skær kødresten i små terninger. Snit porren og svits
den i smør i en gryde sammen med finthakket hvidløg.
Drys med paprika og tilsæt strimlet peberfrugt,
grofthakkede tomater samt laurbærblad. Spæd med
bouillon og lad suppen koge ved svagt blus ca. 5
min. Tilsæt fløde og smag til med salt og peber.
Drys med hakket persille ved serveringen og giv godt
med landbrød til.
.jpg)