Suppe Eksotisk suppe

(4 pers)

 

1 stort løg, 1-3 fed hvidløg, fedtstof, 1-3 spsk karry, 1 dåse flåede tomater, 2 dl fiskebouillon, ¼ l piskefløde, 1 stor dåse ferskner med saft, 100-200 g rejer, lidt fintsnittet salat eller kinakål.

 

Løg og hvidløg hakkes groft og svitses sammen med karryen i en gryde. Tilsæt flåede tomater og fiske bouillon. Lad suppen snurre i 5-10 min.

Skær fersknerne i små stykker og hæld dem i suppen sammen med fløde, rejer og salat. Smag til med ferskensaft (der skal en del saft i).

Varm suppen godt igennem. Den må ikke koge, efter at de sidste ingredienser er tilsat.