Brunsviger fra Fyn
Støt vores sponsorer det gør vi kan tilbyde dem en bedre side - Links
www.dicaps.dk lejebolig i Århus - www.scan-carpet.dk Salg af ko-skind, lammeskind, tæpper - www.bo-flot.dk Mode & indretning -
Brunsviger - opskrift til en stor
bradepande
Ingredienser:
1 pakke brun farin
4 dl vand
1 dl olie el. margarine
1-2 æg
2 spiseske sukker
1 teske salt
1 pakke gær
mel nok til en god smidig dej
Dejen:
Lunt vand, olie, den smuldrede gær, salt, sukker og æg røres sammen
og så meget mel hældes at dejen bliver god og smidig. Herefter skal
dejen hæve et lunt sted i ca. 25 min.
Fyld:
½ pk. brun farin blandes sammen med 1 spsk. sukker og 1 spsk. mel i
en skål for sig.
½ pk. brun farin æltes sammen med 250 g margarine (og evt. lidt vand
for at få en mere flydende overflade.) smelt det evt. sammen i en
gryde for sig selv.
Når dejen har hævet skal den æltes, grundigt, længe og rulles ud så
den passer til bradepanden.
Det er en rigtig god ide med papir i bradepanden, som når godt op
over kanterne. Dejen lægges i og det flydende stads hældes ud over
og fordeles jævnt.
Nu skal den tørre farinblanding jævnes ud over hele brunsvigeren,
ovenpå den flydende masse.
Endelig skal du sprede alle dine ti fingre og med ca. fem
centimeters mellemrum stikke dem
i brunsvigeren fra den ene ende til den anden.
På den måde fremkommer de herligt fyldte sukkerhuller.
Brunsvigeren skal igen hæve i ca. 20 min., hvorefter den bages i en
200 grader varm, forvarmet ovn i ca. 12 min
