Indhold

250 g sirup

50 g margarine

20 g brun farin

1 tsk potaske

2 spsk øl

1 tsk stødt kanel

½ tsk stødt kardemomme

1 knsp reven muskatnød

½ tsk stødt ingefær

30 g mandelflager

30 g finthakket sukat

30 g finthakket pomeransskal

300 g mel

Sådan gør du

Potasken opløses i 2 spsk varmt øl.

Sirup, margarine og brun farin kommes i en gryde,

og varmes op til kogepunktet. Øl/potaske-blandingen

røres i sirupsmassen, og der røres indtil potasken

ikke bruser mere.

Mandelflagerne tilsættes og massen røres godt

sammen.

Gryden tages fra varmen og krydderier, sukat og

pomeransskal røres i.

Melet røres i lidt efter lidt.

Dejen æltes til den slipper.

Dejen formes som en tyk pølse, og pakkes ind i

bagepapir.

Dejen sættes i køleskabet i to døgn.

Tænd ovnen på 200 grader.

Dejen lægges på et skærebræt, og skæres ud i

5 mm tykke skiver.

Brunkagerne lægges på en bageplade beklædt

med bagepapir.

Brunkagerne bages på midterste ribbe i

ca. 8-10 min. Brunkagerne afkøles på en rist.