Brunede kartofler

1 kg pillede små faste kartofler
100 g sukker
50 g smør
salt og peber

Fremgangsmåde
Fordel sukkeret i et jævnt lag på en stor pande - Smelt sukkeret ved god varme uden at røre i det. Når sukkeret er brunt -uden det er brændt- tilsættes smørret.
Kom de lune kartofler på panden. Brun kartoflerne ved kraftig varme i ca. 5 min.
Krydr med salt og peber.
Vend forsigtigt i kartoflerne, uden de går i stykker. Den bedste metode er at "svinge" dem rundt i panden. Undgå så vidt muligt at bruge en ske, som godt kan smatte kartoflerne.

Tilsæt evt. lidt vand hvis kartoflerne begynder at blive tørre.