Andesteg - super god opskrift på andesteg som vores mor lavede and

Opskrifter.biz din vej til en god mad oplevelse

Andesteg

SCAN-CARPET.DK

Støt vores sponsorer det gør vi kan tilbyde dem en bedre side - Links

www.dicaps.dk lejebolig i Århus - www.scan-carpet.dk Salg af ko-skind, lammeskind, tæpper - www.mobil-dk.dk billig mobiltelefon

www.bo-flot.dk Mode & indretning - Sommerhusudlejning Spanien Bade / Golf ferie - www.bank-guiden.biz Er din bank god nok ?

www.lejebolig-aarhus.dk Mangler du bolig ? - www.poolsommerhus-ebeltoft.dk Nyd det dejlige Djursland - www.tnha.dk Nethosting

And
1 landand (ca. 3600 g)
2 tsk groft salt
friskkværnet peber
3 skrællede æbler, gerne belle boskoop æbler
200 g svesker uden sten
¾ liter vand
Sauce
andesky fra bradepanden
½ liter sødmælk
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
1 spsk andefedt
kulør
Stegetid: 2½-3 timer ved 175°.
Grill: Ca. 5 min.

And: Rens, skyl og tør anden. Fjern fjerrester. Klip vingespidser og gump af. Gnid anden udvendigt og indvendigt med salt og peber. Fyld anden med æbler og svesker og sy den sammen med bomuldssnor. Bind evt. vinger og lår ind til andens krop. Læg anden med brystet opad på ovnens rist. Kom halvdelen af vandet, vingespidser, hals og indmad (udelad leveren) i ovnens bradepande. Læg risten ovenpå og steg anden midt i ovnen. Tilsæt resten af vandet lidt efter lidt. Tag efter 2½ time anden ud. Mærk om lårene sidder løst og se om kødsaften er klar. Steg evt. anden færdig. Lad den hvile tildækket i ca. ½ time.

Sauce: Si andeskyen og skum fedtet af. Mål skyen, tilsæt vand eller kog ind - 1 dl i alt. Tilsæt sødmælk, salt og peber, andefedt og kulør. Bring saucen i kog og smag den til.

Ved serveringen: Del anden i underlår, overlår og vinger. Del hvert bryststykke i 3-4 stykker. Læg kødet i et ovnfast fad. Anret æbler og svesker i en skål. Grill andekødet midt i ovnen.

Tips: Steg anden om formiddag eller dagen i forvejen. Skær den stegte and ud, læg den i et ovnfast fad og stil den tildækket i køleskabet. Pensl evt. anden med smeltet andefedt og lun anden i ovnen indtil kødet er gennemvarmt. Ca. 200 grader i ca. 20 min. Grill evt. anden, så skindet bliver sprødt. Det er let at skumme fedtet af, når andeskyen og fedtet er afkølet.

Om siden: Andesteg, stegt and, opskrift andesteg, opskrifter andesteg, brun andesteg, sprød andesteg, juleand, jule andesteg

Opskrifter.biz din vej til en god mad oplevelse

Andesteg SCAN-CARPET.DK Støt vores sponsorer det gør vi kan tilbyde dem en bedre side - Links www.dicaps.dk lejebolig i Århus - www.scan-carpet.dk Salg af ko-skind, lammeskind, tæpper - www.mobil-dk.dk billig mobiltelefon www.bo-flot.dk Mode & indretning - Sommerhusudlejning Spanien Bade / Golf ferie - www.bank-guiden.biz Er din bank god nok ? www.lejebolig-aarhus.dk Mangler du bolig ? - www.poolsommerhus-ebeltoft.dk Nyd det dejlige Djursland - www.tnha.dk Nethosting And 1 landand (ca. 3600 g) 2 tsk groft salt friskkværnet peber 3 skrællede æbler, gerne belle boskoop æbler 200 g svesker uden sten ¾ liter vand Sauce andesky fra bradepanden ½ liter sødmælk ½ tsk groft salt friskkværnet peber 1 spsk andefedt kulør Stegetid: 2½-3 timer ved 175°. Grill: Ca. 5 min. And: Rens, skyl og tør anden. Fjern fjerrester. Klip vingespidser og gump af. Gnid anden udvendigt og indvendigt med salt og peber. Fyld anden med æbler og svesker og sy den sammen med bomuldssnor. Bind evt. vinger og lår ind til andens krop. Læg anden med brystet opad på ovnens rist. Kom halvdelen af vandet, vingespidser, hals og indmad (udelad leveren) i ovnens bradepande. Læg risten ovenpå og steg anden midt i ovnen. Tilsæt resten af vandet lidt efter lidt. Tag efter 2½ time anden ud. Mærk om lårene sidder løst og se om kødsaften er klar. Steg evt. anden færdig. Lad den hvile tildækket i ca. ½ time. Sauce: Si andeskyen og skum fedtet af. Mål skyen, tilsæt vand eller kog ind - 1 dl i alt. Tilsæt sødmælk, salt og peber, andefedt og kulør. Bring saucen i kog og smag den til. Ved serveringen: Del anden i underlår, overlår og vinger. Del hvert bryststykke i 3-4 stykker. Læg kødet i et ovnfast fad. Anret æbler og svesker i en skål. Grill andekødet midt i ovnen. Tips: Steg anden om formiddag eller dagen i forvejen. Skær den stegte and ud, læg den i et ovnfast fad og stil den tildækket i køleskabet. Pensl evt. anden med smeltet andefedt og lun anden i ovnen indtil kødet er gennemvarmt. Ca. 200 grader i ca. 20 min. Grill evt. anden, så skindet bliver sprødt. Det er let at skumme fedtet af, når andeskyen og fedtet er afkølet.