Tunfisketerrin med tomatsalat
(6 pers)
400 g flødeost 60%, 2 ds. Tunfisk i vand, 2 fed
hvidløg, 1 bundt frisk basilikum, 1 bundt dild,
salt, Tomatsalat: 4 faste tomater, 1 salatløg, salt,
friskkværnet sort peber, 1 spsk. olivenolie. Flutes.
Kom flødeosten i en flad gryde og lad den smelte
over middelstærk varme sammen med væden fra
tunfisken. Tag gryden af blusset og vend presset
hvidløg og let snittet basilikum i sammen med
tunfisken, der er plukket i mindre stykker, og smag
til med salt. Beklæd en aflang form med dild og fyld
massen i. Stil den i fryseren i 1 time, til den er
stivnet (uden at fryse), og flyt den over i
køleskabet. Kan tilberedes dagen i forvejen. Skær
tomaterne i små terninger, pil løget og skær også
dette i små terninger. Vend begge dele sammen med
olie og drys let med salt og peber. Server terrinen
i skiver sammen med salaten og rigeligt flutes.
