Tunfiskerand
(8-10 pers)
6 blade husblas, 2 dåser tunfisk i tomat, 1 lille
finthakket løg, salt, peber, karry, 2-3 spsk. hakket
persille, 2 stiftpiskede æggehvider, flødeskum af 2
½ dl piskefløde. Pynt: Citroner, 1 glas kaviar,
rejer, salat.
Udblød husblasen i koldt vand og smelt den i det
vand, der hænger ved. Mos tunen med en gaffel og
tilsæt løg samt persille. Smag til med krydderier,
den skal smage af noget. Rør husblas i. Vend
forsigtigt hvider og flødeskum i blandingen. Hæld
den i en smurt randform og stil den i køleskabet et
par timer. Pynt med citroner, kaviar, rejer og salat
og server med flute og en god mayonnaisedressing.
