Tun – Lunt tunbrød med kokostop
(4 pers)
2 dåser tun naturel i olie ( i alt 300 g drænet
vægt), 3 spsk. cremefraiche 38%, 2 tsk. Karry, 1
spsk. finthakket løg, salt, peber, 4 skiver
formfranskbrød, 4 ananas ringe (fra dåse), ½ rød
peberfrugt. Top: 1 æggehvide, 3 spsk. kokosmel.
Lad tunen dryppe godt af i en sigte, Rør
cremefraiche med karry og løg, til karryen er helt
opløst. Bland det afdrypppede tunkød i og smag
blandingen til med salt og peber. Fordel massen på
nyristede brødskiver og læg strimlet peberfrugt samt
en afdryppet ananasring på hver. Pisk æggehviden
helt stiv og vend kokosmel i. Fordel blandingen oven
på ananasskiverne, og sæt brødene i en 230-240
grader varm ovn, til kokostoppende er smukt gyldne
og sprøde på overfladen. Hold godt øje med ovnen
undervejs – det kan pludselig gå meget stærkt.
Serveres straks.
Link til Tun opskrift oversigten
