Tomat Laks i folie
og dildristede kartofler
(4 pers)
1 vildlaks på ca. 1 kg, 500 g kryddertomater, 250 g
champignoner, 1 citron, salt, peber, smør, 1 lille
bæger cremefraiche 38%. Tilbehør: kogte
kartoffelskiver stegt i smør og tørret dild.
Skær laksen ud i reelle stykker. Skær tomaterne i
skiver og læg dem på fire stykker folie. Læg
laksefileterne ovenpå, derefter rensede og snittede
champignoner. Krydr med salt og peber. Dryp med
citronsaft, læg en klat smør i hver pakke og til
sidst 1 spsk. cremefraiche. Luk pakken og steg ved
200 grader i ca. 20 min. Server laksen med de
dildristede kartofler.
