Opskrifter.biz - din vej til en god mad oplevelse
Svinekoteletter med tomattop
Svinekoteletter med tomattop
1 løg, 1 fed hvidløg, 1 porre, margarine, 4 fuldmodne tomater, salt
og peber, 4 tykke svinekoteletter, mel, 2 spsk. revet parmesan, 2
spsk. hakket persille, 2 spsk. rasp.
Hak løg, hvidløg og det hvide af porren fint og lad det snurre lidt
i 1 spsk. margarine. Tilsæt de skoldede flådede tomater og drys med
salt og peber. Lad det stå uden låg over varmen, til blandingen er
blevet som mos. Rør ofte og pas på, det ikke svides. Bank
koteletterne let og vend dem i lidt mel. Brun dem i margarine på
panden og steg dem for kraftig varme ca. 2 minutter på hver side.
Læg dem side om side i smurt, ildfast fad og fordel tomatmosen på
dem. Drys med den blanding af parmesan, persille og rasp og stil
fadet ind i en 225 grader varm ovn i ca. 20 min. før serveringen.
