Suppe med oksekød, tomater og kartofler
Ca. 500 g oksekød i terninger, 1 stort løg, 2 porrer
inkl. Den grønne del, 500 g kartofler, 1 spsk
jomfruolivenolie, ½ spsk smør, ca. 1 ¼ l kraftig
oksebouillon, 2 dåser hakkede, flåede tomater, groft
salt, friskkværnet peber, 1-2 tsk paprika. Tilbehør:
hvedebrød
Skær løget i tynde både og porrerne i ring. Skræl
kartoflerne og skær dem i 2x2x2 cm store terninger.
Dub kødet tørt og brun det i fedtstoffet i en stor
gryde. Kasser evt. herefter fedtstoffet. Krydr kødet
med salt og peber og tilsæt bouillonen og tomaterne.
Krydr med paprika og lad retten småkoge i ca. 15
min. Tilsæt nu løget, porrerne og kartoflerne og
bring det hele i kog igen. Dæmp varmen og lad retten
småkoge under låg i yderligere ca. 30 min., til alt
er mørt. Smag til sidst til med salt og peber.
