Spaghetti med ansjoser
400 gr. spaghetti, 300 gr. friske benfrie ansjosfilet’er (alt. en
dåse sardiner i olie), to fed hvidløg, hakket persille (bredbladet),
olivenolie, salt og peber. Evt. pinjekerner.
I den varme olivenolie på panden kommer man hvidløg, den hakkede
persille og fisken. Lad det simre under svag varme. Hvidløgene
fiskes op og persille og evt. pinjekernerne tilsættes. De kogte
spaghetti kommes på panden, rør godt rundt. Tilsæt evt. lidt
kogevand hvis retten bliver for tør. Hæld spaghettien op på
tallerkenerne. Drys med revet parmesan og server.