Sildeøje

4 skiver rugbrød, smør, 4 løgringe, 2 kryddersildefileter, 150 g grov sildesalat, 4 rå æggeblommer, dild.
 
Smør brødskiverne og skær dem runde. Anbring dem på portionstallerkener og læg en løgring midt på hver. Skær kryddersildefileterne i gennem på langs og læg dem omkring løgringene. Læg en krans af sildesalat omkring kryddersildene. Lad forsigtigt en rå æggeblomme glide ned i hver løgring og pynt med dildkviste.