Sild – Varme sild med løg og æbler
(4 pers)
10 sild, 2 dl rugmel, salt, fedtstof til stegning.
1-2 æbler i terninger, 2-3 løg i ringe, margarine
til stegning. Lage: 2 dl eddike, ½ dl vand, ca. ½ dl
sukker, 1 tsk. Salt, ½ tsk. Peber.
Sildene vendes i rugmel og salt og steges
sammenfoldet på en pande. Læg dem i et ildfast fad.
Svits løg og æbler på en anden pande, hæld
blandingen over sildene. Bland lagen, give den et
opkog og hæld den i fadet. Sildene bliver bedst,
hvis de trækker mindst nogle timer og derefter
varmes i ovnen før servering. – god til
frokostbordet !
