Sild – Sherrysild
2 ds. Matjesild a 200 g, 1 rødløg, 4 spsk. finskåret
dild. Lage: 2 spsk. eddike, 2 spsk. olie med neutral
smag, 2 dl ketchup, 2 spsk. sherry. 8 stødte
peberkorn.
Lad sildene dryppe af og skær den i små bidder. Skiv
eller hak løget. Læg sild, løg og dild i en krukke.
Bland ingredienserne til lagen, og hæld den over
silden. Låget skal slutte godt til. Lad silden
trække i mindst 4 timer før servering. Opbevares på
køl.
