Sild – Marineret
Ca. 200 g udvandede sildefileter, 2-3 rødløg. Lage:
2 dl eddike, 4 dl vand, ½ dl sukker, 1 løg i mindre
stykker, 4 laurbærblade, 20 sorte peberkorn.
Kom lagen op i en gryde, og lad den afkøle. Skyl
silden, lad den dryppe af, og skær den i mundrette
bidder. Læg lagvis sild og løgringe i en krukke, og
hæld lagen over. Lad trække i mindst et døgn. Ved
serveringen anrettes silden med friske løgringe.
