Sild – Guf sild
6 kryddersildefileter, ½ dl eddike, ½ dl
estragoneddike, lidt sukker, 5-10 hele nelliker,
5-10 hele peberkorn, 1 dl tomatketchup, 2 hakkede
syltede agurker, 2 hakkede løg, 2 hakkede kogte
gulerødder og ½ dl olie.
Sildefileterne udvandes i et døgn. Eddike og
estragoneddike blandes med så meget sukker, at det
bliver tyktflydende. Heri kommes hele nelliker og
hele peberkorn. Ketchup, syltede agurker, hakkede
løg, hakkede kogte gulerødder og olie blandes. De to
blandinger hældes over sildefileterne, som er skåret
i små stykker, og det hele blandes.
