Opskrifter.biz - din vej til en god mad oplevelse

Sellerisuppe

Sellerisuppe

½ løg, 1 stor selleri, 2 spsk. smør, 1 l suppe eller kogende vand, ¼ l mælk, salt og hvid peber, 1 hårdkogt æggeblomme.
 
Hak løget fint og lad det sammen med den rensede selleri snurre et par min. i smørret uden at tage farve. Spæd med kogende vand eller suppe og læg log over. Lad det koge sagte i ca. 1 time. Pisk suppen til med salt og peber. Lad den koge op, fordel den i suppekopper og passer hurtigt den hårdkogte æggeblomme genne en sigte direkte ned over suppen.