Sauce med porrer og chili
(4 pers.)
1 frisk rød chilipeber, ½ liter vand, ½ tsk. groft
salt, 4 porrer i tynde ringe (ca. 400 g), ½ liter
mornay sauce, ¼ tsk. groft salt, friskkværnet peber.
Flæk chilipeberen og fjern kernerne – under rindende
vand. Hak chilien fint (ca.1 spsk. i alt). Bring
vand og salt i kog i en tykbundet gryde. Kog
porrerne ved kraftig varme og uden låg i ca. 1 min.
Hæld vandet fra og damp dem tørre. Tilsæt Mornay
sauce, chili, salt og peber. Bring porresaucen i kog
under omrøring og smag til.
