Røgeriets sildebrød

4 skiver rugbrød – helst fuldkorn, smør, ¼ salatagurk, ½ rygeost, salt og peber, 1 spsk. fløde, 4 røgede sild, radiser, 4 rå æggeblommer.
 
Smør brødskiverne og belæg dem med tynde agurkeskiver. Rør rygeosten sammen med salt og peber samt fløden og sprøjt den som kranse på brødskiverne. Pil silden meget omhyggeligt og løg den omkring osten. Lad forsigtigt en rå æggeblomme glide ned i hver anretning og drys med revne radiser.