Pistacie-kranse

Ca. 40-45 stk.
200 g smør, 100 g sukker, 5 pistaciemandler, 1 æggeblomme, 300 g mel. Pynt: Groft te sukker, 50 g hakkede mandler, 1 æg.
 
Rør smør og sukker blødt, tilsæt æggeblommen og de skoldede, smuttede, fintrevne (eller malede pistacier). Tilsæt melet, ælt godt og lad dejen hvile et koldt sted en halv times tid, gerne i køleskab. Rul dejen ud til en få mm tyk plade og stik den ud i kranse ved hjælp af en større og en mindre rund kage udstikker eller glas i to størrelser. Vend ringene i sammen pisket æg, derefter i te sukker og til sidst i finthakkede mandler. Læg dem på smurte plader og bag dem 7-10 min. i en meget varm ovn, 250 grader.