Orangekager
Ca. 60 stk.
100 g mel, 100 g melis, 125 g havregryn, 100 g smør
eller margarine, skallen af 2 appelsiner, 2 æg, 1
knivspids salt, 1 tsk. fintreven citronskal, 1 tsk.
vaniljesukker.
Høvl appelsinskallerne – kun det yderste lag – på
den grove side af råkostjernet, og drys det over med
sukkeret. Lad det stå mindst tre timer og helst fra
den ene dag til den anden. Rør smørret blødt og
bland det med appelsinsukkeret. Tilsæt det sammen
piskede æg. Bland de tørre dele – mel, salt,
vaniljesukker, havregryn og citron – og arbejd dejen
godt sammen. Sæt den på smurte bageplader med lidt
afstand imellem (de flyder lidt ud) og bag dem
gyldne ved jævn, god varme, 200 grader, i omkring
8-10 min. Lad dem blive kolde på en bagerist.
