Nøddepinde
Ca. 75 pinde
300 g mel, 100 g melis, 200 g smør eller margarine,
½ æg, 50 g hasselnøddekerner. Til pensling: 1 æg.
Overtræk af 150 g let bitter blokchokolade.
Rør smør og sukker blødt og lyst. Tilsæt ægget og de
finthakkede eller helst malede nøddekerner (gem
nogle til pynt). Ælt dejen hurtigt sammen og stil
den koldt en halv times tid. Rul den ud til
tommelfinger tykke ruller og skær dem i ca. 5 cm
lange stykker. Anbring dem på en smurt bageplade,
pensl med sammen pisket æg og bag dem ved jævn, god
varme, 200 grader, i 12 minutter. Lad dem køle af på
en bagerist. Bræk chokoladen i stykker og smelt den
over vandbad. Rør i den og dyp – når chokoladen er
fingervarm – spidsen af nøddepindene heri. Lad dem
”tørre” på olieret pergamentpapir.
