Mums-kage med hakkede mandler
Bund: 250 g mel, 125 g farin, 200 g margarine. Fyld:
4 æg, 250 g farin, 2 tsk. Vaniljesukker, ½ tsk.
Salt, 2 spsk. mel, ½ tsk. Bagepulver, 150 g
kokosmel, 100 g hakkede mandler.
Bund: Bland mel og farin i en skål og hak margarinen
i. Saml dejen med fingrene og tryk den ud i en
bradepande på ca. 25x30 cm eller i en tilsvarende
stor tærteform med høj kant. Dejen skal gå helt op
ad kanten. For bag kagen i ovnen ved 200 grader i
ca. 10 min. på næstnederste rille. Fyld: Pisk æg,
farin, vaniljesukker og salt grundigt sammen til en
skummende masse. Sigt mel sammen med bagepulver og
vend det forsigtigt i æggemassen sammen med kokosmel
og mandler. Fordel fyldet over kagebunden og bag
kagen i ovnen ved 200 grader i yderligere 20-25 min.
på næstnederste rille.
