Opskrifter.biz - din vej til en god mad oplevelse
Minestrone suppe
Minestrone suppe
1 stort løg, 2 gulerødder, 2 kartofler, ¼ selleri, 1 porre, ¼ lille
hvidkål, 1 lille peberfrugt, 3 spsk. margarine, 1 ½ kogende vand,
tilsat bouillonterninger, salt, 3 spsk. stjernenudler, 2 spsk.
tomatpure, 50 g spæk, 1 fed hvidløg, 2 spsk. hakket persille.
Skær løg, gulerødder, kartofler og selleri i små terninger. Del
porren i skiver og hvidkål og peberfrugt i strimler. Svits det helt
let i margarinen, men lad det ikke få farve. Spæd med suppen og
tilsæt salt. Læg låg over og lad det koge i 10 min. Tilsæt nudler og
tomatpure og kog suppen videre i ca. 20 min. Smag til med salt.
Skrab spækket og rør det sammen med revet hvidløg og hakket
persille. Kom det på suppen i serveringsøjeblikket.
