Opskrifter.biz - din vej til en god mad oplevelse
Marineret svinekam
Marineret svinekam
1 kg mager svinekam, 1-2 fed hvidløg, salt og peber, 1 flaske
rødvin, 1 laurbærblad, 4 hele – knuste enebær, margarine.
Gnid svinekammen med de overskårne hvidløgsfed samt salt og peber og
læg den i en skål, der slutter så tæt som muligt om den. Hæld vinen
over og tilsæt knust laurbærblad og enebær. Stil det koldt til næste
dag – dog ikke i køleskab. Vend svinekammen et par gange. Tag den op
og tør den grundigt af. Brun en god klump margarine i stegegryden og
brun stegen godt heri på alle sider. Spæd med ca. 2/3 af den siede
marinaden og læg låg halvt over gryden. Lad det stege sagte i ca. 1
¾ time – eller til stegen er mør. Tag den op og skær den ud. Si
skyen – og jævn det eventuelt med lidt udrørt mel. Server evt. med
råstegte kartofler , glaserede gulerødder, helstegte tomater og
stuvet spinat!
