Mandel-marengs

Ca. 30 marengs
4 æggehvider, 200 g flormelis, 1 spsk. kakaopulver, 25 g mandler.
 
Pisk æggehviderne meget stive – det kræver tørre redskaber. Sigt flormelis og kakaopulver sammen. Skold, smut og mal mandlerne fint. Bland dem med flormelis/kakao blandingen. Vend det hele forsigtigt over i de stiftpiskede hvider og sæt dejen i små toppe på en velsmurt, melet plade. Bag marengsene ved svag varme, ca. 125 grader i omkring 30 minutter. Løsn dem forsigtigt med en skarp kniv, og lad dem køle helt af på en bagerist.