Mandelkringler
Ca.35-40 stk.
200 g mandler, 150 g flormelis, 1 æggehvide, 125 g
smør, 150 g mel. Til pensling: 1 æg. Pynt: 10
mandler, 2 spsk. tesukker.
Skold, smut og mal de 200 g mandler fint. Bland dem
med flormelis og gnid dette sammen med æggehviderne
til en blød masse. Rør smørret godt sammen med det
og tilsæt melet. Arbejd dejen hurtigt igennem. Rul
den til lillefinger tykke pølser og skær dem i 18-20
cm lange stykker. Læg først den ene ende ind over
dej pølsens midte og derpå den anden, så det danner
en kringle. Stil kringlerne på en smurt, let melet
plade, pensl dem med sammen pisket æg, drys med
tesukker og grofthakkede mandler. Bag ved temmelig
svag varme, 150 grader, i 15-20 minutter. Lad dem
køle af på en bagerist.
