Makronlinser
Ca. 18 linser
250 g mandler, 5 bitre mandler, 200 g flormelis, 4
æggehvider, rasp til formene.
Skold, smut og mal mandlerne fint. Pisk hviderne
meget stive – det kræver tørre redskaber. Bland
mandelmasse og flormelis og vend det i hviderne.
Smør ca. 18 linseforme godt og drys dem med fint
rasp. Fordel makron dejen heri og bag makronlinserne
ved svag varme, ca. 125 grader, i 20-25 min.; så
skal de være gyldenbrune. Lad dem svale lidt af i
formen, inden de løsnes med en skarp kniv og køler
helt af på en bagerist.
