Mælkesovs - Mælkesauce
 
25-30 g smør el. margarine, 50 g mel, 4-5 dl mælk, 1 tsk. salt.
 
Mælken kan tilsættes meljævning og evt. irøres smør til sidst, eller den kan jævnes med afbagning. Der kan bruges halvt mælk og halvt urte- eller kartoffelvand. Mælkesovs danner grundsovs for mange lyse sovse.