Luksus pandesovs til det gode kød
(4 pers.)
2 små zittauerløg, 250 g champignoner, 2 tomater
eller 2 spsk. koncentreret tomatpuré, 30 g smør, ¼
liter piskefløde, ½ -1 tsk. groft salt, peber, 1
bundt persille.
Pil og hak løgene groft. Rens champignonerne og skær
dem i skiver. Skær tomaterne i både. Kom smørret i
panden og vend løgene heri til de er gyldne. Tilsæt
champignoner og tomater og lad det hele dampe ca. 5
min. Kom piskefløde i og lad saucen koge, til den er
jævn. Smag til med salt og peber. Anret saucen og
drys med hakket persille. God til kylling eller
svinemørbrad.
