Lammespyd med bagekartofler på saltbund
 
600 g hakket lammekød, 1 spsk. karry, 1 finthakket rødløg, 1 finthakket hvidløg, 1 dl fløde, 1 tsk. groft salt, ½ tsk. peber. Desuden 8 træspyd ( skal trække 20 min. i vand inden brug). Kartofler: 4 bagekartofler, groft salt til bradepanden. Tilbehør: Smør til kartoflerne, grøn salat.
 
Opvarm ovnen til 200 grader. Skrub kartoflerne og dup dem tørre. Hæld et godt lag salt i bunden af en lille bradepande. Læg kartoflerne ovenpå, tryk dem let ned i saltet og bag dem i ca. 60 min., eller til de er gennembagte. Lammespyd: Rør ingredienserne til lammefarsen samme og form denne til 8 aflange pølser. Træk farsen på træspyddene og læg dem på en bageplade, som derpå sættes i ovnen i ca. 10 min. (De kan godt stå i ovnen sammen med kartoflerne). Tag nu lammespyddene ud af ovnen og steg dem på begge sider et kort øjeblik på en meget varm grillpande, så de får flotte grillstreger (processen kan undlades). Steg derefter atter lammespyddene i ovnen, til de er gennemstegte, ca. 15 min.