Lammekarbonader med kaperssovs
(4 pers.)
500 g hakket lammekød, ½ pakke baconterninger, 1 tsk. salt, 1 spsk. hakket persille, 1 lille hakket løg, 2-3 fed hvidløg, 2 spsk. piskefløde, salt, peber, 1 stor klat smør til stegning. Kaperssovs: Stegefedt, 1 dl tør hvidvin, 2 dl grøntsags bouillon, 1 lille glas kapers, 1-2 spsk. piskefløde, lidt sovsejævner. Tilbehør: Råstegte kartoffel både og grøntsager f.eks. let dampet broccoli og gulerødder.
                                                                                                
Svits baconterningerne på en pande. Rør lammekødet med sprødstegte baconterninger, salt, persille, løg, hvidløg, piskefløde, salt og peber. Steg karbonaderne i baconfedt og smør ca. 5 min. på hver side. Tag dem op. Hold dem varme. Sovs: Hæld hvidvin, bouillon og piskefløde i fedtstoffet. Kog godt igennem. Tilsæt afdryppede karpers og jævn med lidt sovsejævner. Server  lammekarbonaderne med tilbehøret og kapers sovsen.