Lamme Shish kebab (Tyrkisk)
 
1 kg lammekød (fra køllen), 2 grønne peberfrugter, 4 tomater, 8 små løg. Marinade: ¾ dl olivenolie, 2 ½ spsk. citronsaft, 2 fed hvidløg, 2 spsk. hakket persille, ½  tsk. oregano, salt, friskkværnet peber.
 
Bland marinaden godt, skær kødet i mundrette stykker og lad et trække i marinaden på et koldt sted mindst et halvt og gerne et helt døgn. Vend det af og til. Pil de små løg og kog dem 5-8 minutter i let saltet vand. Gør peberfrugterne i stand og skær dem i passende stykker. Fordel lammekød lunser, peberfrugt stykker, løg og kvarte tomater (hele, hvis de er små nok) skiftevis på spiddene og grill dem over trækulsgløder eller på gas grill til kødet er mørt. Pensel af og til med marinaden. Hvis der ikke er tale om så forholdsvis lang grill tid, skal der grille i god afstand fra gløderne; eller bliver kødet for brunt, inden det er mørt nok.