Lakse påskeæg
(4 pers)
 
4 æg. 4 radiser, 4 skiver agurk, 4 spsk. cremefraiche, 2 tsk. Sød chilisauce, salt, peber, 2 store skiver røget laks, kapers.
 
Kog æggene hårde og pil dem. Skær en hat af æggene og skrab forsigtigt blommerne ud. Hak radiser og agurk og rør det med æggeblommerne, cremefraiche og chilisauce og smag til med salt og peber. Stil de tomme æggehvider i æggebægre og kom fyldet i. Flæk lakseskiverne og form dem til roser. Sæt en lakserose oven på hvert æg og pynt med kapers. Æggene pynter på påskebordet og smager godt sammen med en sildemad.