Opskrifter.biz - din vej til en god mad oplevelse

Kylling Provence
 
1 kylling på ca. 1 ½ kg, 2 tsk. Tørret rosmarin, 2-3 pressede fed hvidløg, 1 spsk. olie, salt, peber. Kartoffelbund: 1 ½  kg. Kartofler, 3 løg i små terninger, 2-3 peberfrugter i forskellige farver, 3 hakkede fed hvidløg, 1 dl citronsaft, 2 spsk. olivenolie, 2 spsk. Provence krydderi, oregano (el. timian), salt, peber.
 
Parter kyllingen i 6-8 lige store stykker. Rør rosmarin, hvidløg, olie, salt og peber sammen. Kartoffelbund: Skræl kartoflerne og skær dem i både. Fordel kartofler, løg og hvidløg i et stort fad. Vend citronsaft, olie og krydderier i. Læg kyllingestykkerne ovenpå. Krydr med salt og peber.
Sæt fadet i ovnen ved 200 grader skær peberfrugterne i brede strimler og kom dem i fadet efter en halv time. Vend rundt i fadet et par gange under stegningen. Steg videre, til alt er mørt – ca. en halv time.