Hverdagsvafler

Ca. 15 vafler
375 g mel, 5 dl kærnemælk, 1 ½ spsk. melis, 2 dl vand, 150 g smør eller margarine, 1 æg, 1 tsk. fint reven citronskal. Til vaffeljernet: 75 g smør eller margarine. Tilbehør: Syltetøj
 
Pisk æg, kærnemælk og sukker sammen. Kom den revne citronskal i. Rør melet i skiftevis med vandet. Smelt smørret uden at brune det, og rør det i dejen. Varm vaffeljernet godt igennem. Pensl det med smør eller margarine, læg en god skefuld dej på, inden jernet lukkes. Bag over ret god varme, til vaflen virker gylden på undersiden, vend så jernet og bag færdigt. Giv syltetøj til.